在一定條件下，固體溶質可以溶解在某種溶劑中形成溶液。在固體溶質溶解的同時，溶液中同時進行著一個相反的過程，即已溶解的溶質粒子撞擊到固體溶質表面時，又重新變成固體而從溶劑中析出，這個過程叫做結晶。

溶解與結晶是可逆過程。當溶解速度與結晶速度相等時，二者達成動態的平衡，這時的溶液叫做飽和溶液。